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点击次数:  更新时间:18/10/22 11:19:10 来源:www.dianshaokaolu.com关闭
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    无烟电烧烤炉是现在居家烧烤选择最多的一种器具,只需要通上电就可以进行食物的烤制,省去了传统木炭烤炉生火烧炭的步骤,也没有传统烤炉那么多的烟气。那下面小编就来跟你说说使用无烟电烧烤炉烤制肉类食品的技巧有哪些。

烤炉展示

1、烤肉的时候下面垫锡纸垫上锡纸后,可以有效隔绝油脂滴落到明火上,减少烟雾的形成。
2、肉类提前腌制一下。肉类可以提前腌制一下,可以使用酒,如家用的黄酒腌制一下,酒精可以减少烧烤过程中致癌物的生成。
3、尽量选择瘦肉减少肥肉、油脂类的食物直接被烤的几率,降低油脂与明火的接触,如果有油脂类的食物,参考第1条,使用锡纸隔绝明火直接加热。
4、肉先解冻再烤。如果是冷冻的肉,一定先解冻再烤,否则肉类食物被烤时间过长,蛋白质与高温形成杂环胺。
5、肉类切小块,勤翻面。肉类可以切小块,烤的时候勤翻面。不要太大块的去烤,否则会增加烤肉的时间,增加杂环胺的生成。切成小块,烤的时候多翻多看,缩短肉熟的时间,减少表面被烤糊的几率。
6、吃烧烤尤其要细嚼慢咽,人的唾液中含有过氧化酶、过氧化氢酶,能分解进入口腔的致癌物质,但前提是必须多次咀嚼,让口腔产生足够的唾液,才能起到分解致癌物的作用。
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